chhiwate

المقداير:
12 شريحه لازانيا
2/1 كيلو لحم مفروم
2 طماطم وسط (مقطع قطع صغيره جدا)
1 معجون طماطم
2 بصل حجم وسط
3 حبات فص ثوم
زيت نباتي
ملعقتين طعام زيت زيتون
ملعقتين شاي ملح
ملعقه شاي لكل نوع بهارات مشكله (فلفل اسود ، ليمون اسود ، كمون ، كركم...الخ) او حسب الرغبه.
ملعقه ورق زعتر ناشف مطحون ..
+
صلصة الباشميل :
4 شرائح جبن شيدر
2 مكعب ماجي
3 اكواب حليب
4 ملاعق طحين

طريقة التحضير :
1- نغلي اللزانيا حتى يفور الماء ونضيف عليه ملعقة زيت نباتي حتى لايلتصق .. وبعد ذلك نضعه في إناء فيه ماء (فاتر) ونتركه .
2. نقوم بتحضير العصاج (الخلطه) .. نقلي البصل +اللحم المفروم+الطماطم+ البهارات+الملح+معجون الطماطم .. ونقوم بتحركه إلى ان ينضج اللحم .. ثم نضع زيت الزيتون .. ونتركه على نار هادئه .
3- نقوم بتحضير الباشميل ..
يحمر الطحين مع اضافة قليل من الزيت النباتي +حليب+ماجي .. ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ونقوم بأضافه الجبن ونخلطه حتى يتجانس الخليط ..
4- نضع 3 شرائح من اللزانيا في صنية البايركس (مدهونه بزبده) ثم طبقة العصاج ثم الباشميل ونكررها 3 مرات .. وفي الأخير نضع طبقة اللزانيا ثم نصب خليط الباشميل الباقي كامل .. ونرش فوقه قليل من ورق الزعتر المطحون .
5- توضع اللزانيا في الفرن لمده نص ساعه على درجة حرارة 220 .. حتى تحمر الطبقة العليا P:

وبالهنااااااااااااااااااء والشفاااااااااااااء

كل الود

دمعة غلا

رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ